吃鸡肝有什么好处和坏处？
鸡肝的营养很全面，可以养脾胃、保肝脏。其中所含的脂肪、胆固醇和烟酸都比猪肝略高，特别适合贫血、体弱消瘦者食用。
坏处
鸡肝吃多了上火。中医认为其性热，肝火旺的人和上火的人不宜多吃。此外不可生吃或半生不熟地吃，因为鸡肝易有寄生虫，而杀灭寄生虫最简单的方法就是加热煮透。鸡肝的吃法很多，有醋溜鸡肝、香糟鸡肝、生拌鸡肝等。
推荐吃法
鸡肝可以切薄片浸没于沸水中焯一下，然后用清水浸泡并去除苦味，再用来炒食、烩菜或熘食均可，也可用鸡肉或菌类一同烩制。煮鸡汤时放入，既增加其营养成分，又不至于过咸。