嚼馒头小狗能吃吗？
一、淀粉酶的作用 淀粉酶是一种生物酶，如果用比较通俗的语言来解释生物酶，我们可以把生物酶想象成一种非常神奇的“机器”这种“机器”可以催化多种反应，并且在反应过程中保持自身的化学性质不发生变化。每一种生物酶都只对某一类或某一种特定的反应起催化作用，比如说淀粉酶，淀粉酶只对淀粉起催化作用，可以将复杂的大分子的淀粉催化水解为简单的、小分子的葡萄糖。淀粉本身并不甜，也不具有葡萄糖易于被吸收的性质，而葡萄糖却具有易被吸收和较为甜美的性质。因此，在动物体内，淀粉酶对于淀粉的催化作用十分必要。同时，在动物日常生活中，由于不同动物所摄取的食物中有淀粉量的不同，不同动物体内所含有的淀粉酶的含量也会有所不同。
二、人与狗的淀粉酶差异 如果从进化的角度看，“人”这个物种食性是比较广泛的，既吃肉类，也吃谷物类。而狗的祖先是狼，作为典型的食肉动物，对于肉类食物有很强的消化能力，但消化植物性食物的能力较弱。因而从这个意义上讲，人所摄取的食物中淀粉含量要高于狗所摄取的食物中的淀粉含量，所以人体内淀粉酶的含量要显著高于狗。
三、人类唾液中淀粉酶的来源 唾液淀粉酶是唾液中最重要的酶类，是人淀粉酶的主要来源，占到了人体内供给外源性淀粉酶总量的70%以上；在狗体内，唾液中几乎不含淀粉酶，狗体内的淀粉酶主要来源于胰腺。因此，无论是从人体内淀粉酶含量，还是从唾液中淀粉酶的含量等角度看，人的唾液中所含有的淀粉酶的含量要远远多于狗。当人们咀嚼馒头后，人唾液中的淀粉酶将馒头中所含的淀粉催化水解为葡萄糖，使馒头具有了较为甘甜的口感，所以我们才会有咀嚼馒头之后馒头会变甜的感觉；而狗本身就不具备将馒头中淀粉转化成葡萄糖的能力，再加上人的唾液中含有有毒物质5-硝基咪唑，即便人将馒头充分咀嚼之后再给狗吃了，狗也不能将馒头中所含的淀粉转化成葡萄糖，而且还有中毒的危险。