什么品种的鸭子可以吃？
鸭子的品种有很多，但是一般我们吃的可能是饲料鸭和麻鸭 现在市面上一般有四种鸭子，一种是野鸭，一种为蛋鸭，还有两种是饲料鸭和麻鸭。 一般市面上的烤鸭、酱鸭用的就是饲料鸭。这种鸭子生长得快，而且肉质也比较柴。不适合炖汤。
而麻鸭一般是在农村散养的，吃的是五谷杂粮，味道香甜，鸭肉也很嫩，用来做烤鸭、盐水鸭都是比较合适的口味。 还有一种是豆雁，虽然名字里有雁字，但和雁其实没有一点关系。是一种类似鹅的禽类。它也可以叫草雁、豆鹅等。豆雁的肉比较少，而且骨头多，味道比较差，所以不太适合吃。 那么，这么多鸭子中哪些可以吃呢？ 1. 麻鸭可以食 用盐卤制成的咸鸭蛋，是餐桌上常见的美食之一。用鸭蛋可以做很多好吃的，比如蛋黄豆腐、咸蛋酥、火腿炒黄瓜等等。如果嫌腌制的咸菜过于咸，可以加些淀粉勾芡后食用也蛮不错的。
2. 番鸭 这个名字一听就和外来物种脱不了干系。的确，番鸭原产于南美洲，现在国内普遍养殖。它的体积比较大，羽毛紧密，颜色有光泽，而且比较耐粗食，好养，产蛋量高。不过肉质较老，适合煮汤。
3. 樱桃谷鸭 这是我国的特产鸭，因为体型较小，全身白色，只有翅膀和腿部的羽毛是黑色的，很像小鸟，所以也叫雏鸭或鸳鸯鸭。它适应能力比较强，而且比较好养活。肉味道也比较好，可以用来蒸、炖等。
4. 冬蓉鸭 听这个名字就很有韵味，让人不由地联想起“枯藤老树昏鸦”的诗情画意来。这就是用豆雁做成的一道美味。把整只鸟清洗干净后放到锅里焖熟，然后再取出内脏做辅料，加入葱姜蒜等各种香料炖成浓香四溢的汤汁，然后把糯米蒸熟淋上汤汁，加上花生、瓜子、青丝红丝等，一碗香气扑鼻，让人垂涎三尺的冬蓉鸭就做好了。你学会了吗？赶紧回家动手试试！