猫耳朵的缺口有什么用?

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这个问题我去年就关注到了,一直想着要写来着,结果拖到现在才终于动手(捂脸) 先说观点:耳道有三个功能——接收声音、调节声音方向和定位声源。其中,调节声音方向这个功能的实现是通过猫的左右两只耳朵不对称分布、以及两只眼睛的视者的(具体可参见我的专栏《猫的视觉》) 咱们平时说“竖着两个耳朵”,其实是不太准确的。应该说是“竖着两个前耳朵”——猫咪的耳朵是由三部分组成的,每个耳朵由三个半圆形的东西组合而成,分别叫做耳鼓(auditory ossicles)、耳垂(papillae auriculaires)和外耳皮(pinna of ear)。我们平常看见的“耳朵”实际上是外耳皮和耳鼓联合而成的,而所谓的“内耳”实际上是指耳鼓和前庭(vestibule)以及它们的延伸部分。

1.接受声音 所有动物都是通过耳朵中的毛细胞接收声音的。这些毛细胞有纤毛,会摆动,从而把来自各个方向的声音传递到不同的听觉神经中。不过人耳是分听力的,而猫的耳朵则是整体的,所以从物理上它们只能整体判断声音的来源。

2. 调节声音的传播方向 这是猫的一个独特的听力机制。人和大部分动物都是通过头部运动来改变听觉的方向性的。而猫则可以通过转动耳廓来实现这一目的,从而不用转头就能“环视听觉范围”。

3. 定位声源 这是猫特有的一个感知能力。它可以准确地知道自己头顶上的声音是来自正上方还是左侧或者右侧,这种对声源的判断可以帮助它迅速确定猎物的位置,然后快速出击。 所以,在安静的环境中,你仔细地观察一只猫,你可能会发现它会侧着身子,把一只耳朵贴在地面,搜寻着什么,这时候它很可能是在运用自己的这项技能。 而这项技能也是幼猫最先学会的,因为刚出生的幼猫是瞎的,只能靠灵敏的听觉来学习妈妈叫声和寻找奶头的位置。

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北方的猫耳朵是用饺子面来制作的,而且面要比较硬一些。面团揉好后搓成长条,揪成剂子,将它们压扁后擀成长方片,把长方片对折后再用刀切成一个个的长方片。要切得薄而不断裂。然后用手一抿,自然张开,样子有点像猫耳朵。高汤里可以放羊肉、白菜、粉条、海带丝。煮出来的汤鲜味美,有汤有菜很丰富。

南方的猫耳朵一般会用糯米粉来制作,所以煮熟后有黏性,下到汤里,有紫菜、金针菇、虾米等配料,吃起来特别香。

猫耳朵是一种南北都有,但是样式不同的食物。北方猫耳朵一般是条状的,缺口都是并排在一起的。而南方由于制作工艺不同,缺口是分散的,并且大小不一。我们经常吃的猫耳朵汤,里面也会有一些羊肉、金针菇等食物,是一道营养丰富的汤。

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