斗牛的耳朵什么立起来？
我来说吧，关于牛耳朵： 斗牛（Bull Fighting）是西班牙的国粹之一，每年2月举行的巴斯克民族节日—圣地亚哥节里都有精彩的斗牛表演；而最引人入胜的还要属巴塞罗那的狂欢活动，在为期3天的活动中，有10头强壮的公牛被放逐到巴塞罗那市区内，任市民尽情地欣赏、逗乐和取笑它们，同时还有精彩的地狱之舞供人们观赏。这种独特而又充满激情的艺术让人为之着迷。
说起如何吸引公牛的注意时，导游告诉我们，其实方法很简单——在牛角上绑一根绳子，然后在离牛角一定距离的位置再绑上一跟木棒，人站在木棒的尾部，这样当公牛冲上来的时候就会先用牛角去顶插在地面上的木棒，从而避免直接碰到人体。虽然听起来很容易，但实际操作并不简单，特别是在斗牛场上，牛冲得很快，而且有时会突然改变方向，所以需要很多技巧才能完成。
不过，我发现在整个过程中，那些身着华丽服装的斗牛士却几乎不用花什么力气就能轻而易举的引开愤怒的公牛，这让一直对斗牛士这个职业非常向往的我感到十分惊讶并好奇。后来经过询问才知道，原来每个斗牛士都拥有一套属于自己的“看家本领”，而最大的秘密就是利用牛鼻上的绒毛感知气味的不同来分辨不同的公牛。
每一个合格的斗牛士都必须学会自己挑选一头最适合自己的“训练牛”，通过不断的刺激来培养自己对这头公牛的气味识别能力。当你掌握了辨别不同公牛的诀窍后，你就可以大胆的与它进行“交流”了。比如，你可以轻轻地抚摸它的胡须，它会认为是你对它表示友好；如果它觉得你有危险，它会首先向你发出警告，用角上的硬棘挑你的衣角或皮靴，你不妨假装害怕的往回退几步，这会让它很满足，随后就会转身离开或者继续享受你的抚摸…… 当然，在真正与公牛“过招”时，由于气氛紧张且容易受到惊吓，这些平时训练得来的经验可能会不起作用，这时就要靠斗牛士们灵活应变的能力及强大的心理素质来确保万无一失了。